[關於店家 / About Store]
文：蘭城巷弄
Hito石花凍位於老街南門土地公廟附近，傳統的鐵窗門面，十分極具特色。
石花凍的原料是台灣東北海岸特產的海藻石花菜，經清洗、熬煮、過濾、冷卻過後製作而成。
店中的石花凍非常與眾不同，除了搭配自製的果醬，天然健康且美味外，更裝在外帶杯中，以吸管吸食，也因此稱之為「吸的」石花凍，逛老街時經過，不妨買上一杯邊逛邊享用。
- 地址：頭城鎮和平街60號
- 電話：0935-956-770
- 臉書粉專
Hito Gelidium Jelly is located near the Nanguan Earth God Temple in the Old Street, featuring a traditional iron window facade that is quite distinctive.
The jelly is made from a type of seaweed called Gelidium, a specialty of Taiwan’s northeast coast. After being washed, boiled, filtered, and cooled, it turns into jelly. What makes it unique is that it’s served with homemade jam, making it natural, healthy, and delicious. It’s also served in a takeaway cup with a straw, earning the name “drinkable” jelly. When strolling down the old street, why not grab a cup to enjoy along the way?
Address: No. 60, Heping Street, Toucheng Town, Yilan County
沿海的甜點：頭城，Hito 石花凍 Hito gelidium jelly
文 / 閉天悅
Htio 石花凍位於頭城老街中，有著頭城老街標誌性的樸素外貌，但從店門口的手繪風格的菜單上可以看到，石花凍能搭配數十種不同的風味，而菜單上的水果果醬都是店家手作的，讓客人能享用健康且美味的甜點。
結婚以後跟著先生來到頭城，闆娘和退休的婆婆合作，一人煮石花凍一人煮果醬的分工，一起傳承東北角沿海的傳統手藝，但隨著婆婆體力不支，闆娘便向婆婆學習了所有製作石花凍的技術，開始經營這家小店
石花凍的原料石花菜(Jelly weed)是一種以生長在台灣東北沿海的溫帶海藻，漁民們以手採的方式將海藻帶上岸反覆清洗和曝曬，直至海藻變成黃色並除去腥味，再熬煮、過濾、冷卻過後才完成石花凍，而Hito的石花凍不同於傳統的碗裝並以湯匙食用，Hito的配方能以吸管直接食用，搭配親自熬煮的手工果醬，Hito兼具便利和特色的可吸食的石花凍和手工果醬組合開始在頭城站穩腳步。
堅持使用需要長時間製作的手工果醬，原因是老闆娘曾在手搖飲料店打工，看到許多飲料的口味都是化學添加物調配做成的，老闆娘下定決心要做出自己、家人和客人都安心的配料，除了基本的鳳梨、蜂蜜檸檬等，更有當季水果製作的果醬，如芒果或土芭樂，結合石花凍特殊的風味，清涼消暑，遊歷老街的時候不妨來Hito石花凍買一杯蜂蜜檸檬石花凍，品嘗健康又美味的頭城好味道。
命名小故事
Hito石花凍的命名故事是以台語「吸的」的發音，結合日語中「熱門」的諧音組成，看來台灣人的DNA裡面的確刻上了諧音哏三個字
